El pan nuestro de cada día en la Barcelona moderna

El pa va ser considerat al llarg de 1'Edat Moderna l'aliment humi per excel.li:ncia, el millor, el més nutritiu, el més digerible, el més saludable, el més Bcil de conservar. Constitui'a la base de l'alimentació a Espanya, per totes les classes socials; per a les més acomodades ocupava una posició complement&ria, mentre que per a la resta representava l'aliment principal. La preferbncia envers el pa era tan gran i les alternatives tan escasses que es transforma en un aliment gairebé insubstituïble, la falta del qual era sentida com una adversitat insuportable. Era fonamental disposar de pa i pa en quantitat. Tots depenien del pa pel seu sosteniment diari. Per això, era essencial assegurar el seu subministrament en quantitat suficient, qualitat acceptable i preu assequible. La forma en qui: la ciutat de Barcelona organitza el seu abastiment resulta essencial per comprendre millor aspectes rellevants de la història d'aquells temps, des de la política municipal a l'alimentaci

El pan nuestro de cada día en la Barcelona moderna

El pa va ser considerat al llarg de 1'Edat Moderna l'aliment humi per excel.li:ncia, el millor, el més nutritiu, el més digerible, el més saludable, el més Bcil de conservar. Constitui'a la base de l'alimentació a Espanya, per totes les classes socials; per a les més acomodades ocupava una posició complement&ria, mentre que per a la resta representava l'aliment principal. La preferbncia envers el pa era tan gran i les alternatives tan escasses que es transforma en un aliment gairebé insubstituible, la falta del qual era sentida com una adversitat insuportable. Era fonamental disposar de pa i pa en quantitat. Tots depenien del pa pel seu sosteniment diari. Per aixb, era essencial assegurar el seu subministrament en quantitat suficient, qualitat acceptable i preu assequible. La forma en qui: la ciutat de Barcelona organitza el seu abastiment resulta essencial per comprendre millor aspectes rellevants de la histbria d'aquells temps, des de la política municipal a l'alimentació.The bread was considered during the Early Modem Age the human food par excellence, the best, the most nutritious, digestible, the most healthful, the easiest one to conserve. It constituted the base of the nourishment in Spain, for all the social classes, for the most accornmodated occupied an altemate position, while for the rest it represented the main food. The preference towards the bread was so great and there were lirnited alternatives, that it had been transformed into an almost irreplaceable food, whose lack was felt like an unbreable adversity. It was fundamental to have bread and bread in amount. All depended on the bread for their daily sustenance. Because of that it was essential to assure his provision in sufficient amount, acceptable quality and reasonable price. The form in wich the city of Barcelona organized its supplying turns out essential to understand better excellent aspects of the history of those times, from the municipal policy to the nourisment of the city.-

Fútbol y valores

Es indudable que hablar de fútbol en Colombia es pan de cada día; no existe día en el que los deportes no sean noticia. Por esa razón, es importante identificar cómo y de qué manera están presentes los valores en el fútbol, un deporte que a todos los colombianos les apasiona

¿El silencio de las inocentes?: Violencia sexual a mujeres en el contexto del conflicto armado

La violencia sexual contra mujeres en el contexto del conflicto armado en un país marcado por la guerra y la pobreza, como es el caso del colombiano, se convierte en pan de cada día. ¿Por qué se guarda silencio ante estas atrocidades? ¿Por qué se produce la terrible invisibilización de estas acciones, acompañada por una deficiente presencia del Estado? Ante estos interrogantes el presente ensayo analizará esta problemática de la realidad colombiana. La descripción y el análisis tendrán como base la perspectiva de las feministas radicales, y desde la misma postura se enunciarán algunas soluciones. En una segunda parte se evaluará lo descrito en la primera parte del escrito y se enunciarán algunas críticas a las escuelas que plantean la solución

El diseño en la gestión de marca

El diseño no puede ser carta de salvación de un aviso de una marca. “Póngale una letrica bonita y ya… eso no es si no ponerle un fondo y listo…” quizás esto sea el pan de cada día de los que trabajamos en el mundo de la comunicación y sobre todo gráfica, en donde le queremos soltar al diseño toda la responsabilidad de una identidad de marca

CENTRO UNIVERSITARIO UAEM VALLE DE MÉXICO A TRAVÉS DEL TIEMPO XV ANIVERSARIO

Formalmente se estableció el día 17 de septiembre de 1996, como la fecha de fundación de la Unidad Académica Profesional UAEM Valle de México, por lo que en el 2011 se cumplieron 15 años. La Coordinadora de Difusión Cultural, Maestra María Laura González Santos, fue la responsable de organizar los trabajos para recordar el acontecimiento. Para aquel año, ya se había perdido la tradición de que ese día cada uno de los grupos, tanto en el turno matutino como en el vespertino, recibiera en su salón una rosca de pan horneado y refrescos para que todos los alumnos recordaran la fecha y no se pasara por alto el aniversario

Innovación tecnológica y el sistema de producción de las panaderías del distrito de Oropesa - Cusco

Actualmente en el mundo de la panificación se observa que la modernización y los Cambios en este sector industrial son cada día más frecuentes y profundos por el gran avance de la globalización. En nuestro país la panadería tiene un espacio amplio por crecer, es el momento y la oportunidad para diversificar la oferta, que el consumidor está buscando en alimentos saludables y nutritivos. Por todo ello no solo a nivel nacional sino también a nivel internacional ha ido evolucionando con mayor intensidad. La producción del pan, está siendo promocionado a través de ferias y concursos internacionales en los países de Argentina Colombia, Brasil, China, España, Rusia, Alemania y Francia, en el ámbito nacional son las ferias regionales en las que se congrega a tos mejores panaderos reconocidos de cada región de nuestro país como es MISTURA, CONCURSO NACIONAL DE TANTA WAWA FESTIVAL DE PAN DE ANÍS - FERIA INTERNACIONAL DE PANIFICAClÓN, PASTELERÍA Y AFINES MUNAYPAN etc. En todo nuestro país existe una gran variedad de panes, elaborados en cada región. En el caso del departamento del Cusco el pan chuta es considerado como el pan tradicional del lugar, además que el pan chuta se encuentra dentro de los tres primeros panes más vendidos y demandados por la población a nivel nacional junto al pan de tres puntas y el pan chapla. Hay que tener en cuenta que la panificación es uno de los procesos bioquímicos más complejos que existen. En él coexisten diversos constituyentes altamente reactivos. Por ello, el resultado final dependerá de las materias primas y de la tecnología que utilicemos y de en qué condiciones se lleve a cabo el proceso. El presente trabajo de investigación muestra la descripción y análisis de la innovación tecnológica y el sistema de producción de las panaderías del distrito de Oropesa para identificar sus deficiencias y brindar alternativas a través de un plan de mejora.Tesi

La bandera y San Cayetano

El cierre de campaña coincide con el día del santo del pan y del trabajo, que cada año reúne a miles de fieles en su iglesia de Liniers. ¿Cómo dialogan la larga marcha organizada por las organizaciones populares a Congreso, y el acto de los candidatos de la oposición en Rosario? Un anticipo del debate que viene, entre la calle y el palacio.Fil: Abal Medina, Paula. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Altos Estudios Sociales; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Separata Taller de poesía Hector Rojas Herazo

El pan y las palabrasMuestra del taller de poesía Héctor Rojas HerazoAsí recuerda el poeta venezolano Eugenio Montejo, la panadería desu padre y sus rituales de panadero, para aproximar esta experienciade su infancia a un modelo de taller literario: “Era éste un taller deverdad, como es verdad el pan nuestro de cada día. Mi padre habíaaprendido de muchacho el oficio de panadero. Se inició, como cualquieraprendiz, barriendo y cargando canastos, y llegó a ser con los añosmaestro de cuadra, hasta poseer más tarde su propia panadería, eltaller que cobijó buena parte de mi infancia. No sé cómo pude antesolvidar lo que debo para mi arte y para mi vida a aquella cuadra, aaquellos hombres que, noche a noche, ritualmente, se congregabanante los largos mesones a hacer el pan (…) La harina es la sustanciaesencial que en mi memoria resguarda aquellos años. Su blancuralo contagiaba todo: las pestañas, las manos, el pelo, pero también lascosas, los gestos, las palabras (…) El pan y las palabras se juntan enmi imaginación sacralizados por una misma persistencia”

La escuela, un espacio para la democratización peruana. Un estudio comparado entre la propuesta educativa tradicional y una propuesta educativa alternativa.

Luego de 10 años en que el Perú vivió sumido en un régimen dictatorial1, marcado por el control casi absoluto del gobierno sobre los medios de comunicación, donde la manipulación simbólica, el engaño y la corrupción fueron el pan de cada día de nuestra sociedad, y donde las libertades personales y colectivas, reconocidas constitucionalmente (como el derecho al reclamo social por ejemplo), estaban fuertemente limitadas, hoy en día se viene escuchando que finalmente el Perú está recuperando la democracia perdida. Sin embargo llama la atención que el proceso de democratización de nuestra sociedad se esté alcanzando tan rápidamente, cuando el mismo proceso significó siglos de grandes luchas políticas y sociales en países a los que hoy se les reconoce como democráticos, países como los de la Europa Occidental (Gran Bretaña, Alemania, países Nórdicos, Francia, etc.), o países americanos como Canadá.Tesi